لوسیوس گلانز، مدیر هتلی با تجربه در وین، برای نجات مؤسسه محبوبش از طرح یک مشاور املاک که قصد تخریب آن را دارد، مبارزه می‌کند. این مبارزه منجر به تقابل اراده‌ها می‌شود که حتی بر روی دستور پخت معروف سوفله هتل تأثیر می‌گذارد.